Date : 23,07,2019, Time : 08:22:07 AM
2474 : عدد القراء حاليا
حالة الطقس
°C
Amman,Jordan
13
اليوم
العليا 22° الدنيا 12°
غداً
العليا 18° الدنيا 12°
أرسل خبر
آخر تحديث: السبت 10 ذو القعدة 1440هـ - 13 يوليو 2019م 09:48 ص

متى يصبح البيض المسلوق ساماً؟

متى يصبح البيض المسلوق ساماً؟
بيض مسلوق

جي بي سي نيوز:- كم مرة حدث أنك تركت البيض يغلي ونسيته؟ لا شك أنك قمت بذلك عدة مرات. ولكن السؤال هو هل سترميه أم تمضي قدما وتتناوله؟

دعنا نعطيك الإجابة الصادمة! يجب أن لا تأكل البيض اذا تخطى فترة السلق. وهذا هو السبب.

عندما تغلي البيض ، يتم إطلاق غاز سام يعرف باسم كبريتيد الهيدروجين - في بياض البيض. يحدث هذا بشكل خاص عند الإفراط في سلق البيض. إذا لاحظت ظهور طبقة خضراء على صفار البيض، فهذه إشارة إلى أنه يجب ألا تأكله.

لماذا يحدث ذلك؟

ينشأ كبريتيد الهيدروجين في بياض البيض ويحتوي البروتين الموجود في البياض على كبريت يتحد مع الهيدروجين لتكوين غاز فتاك. هذا الكبريتيد الهيدروجيني يتجه نحو داخل البيض. عندما تصبح القشرة الخارجية للبيضة أكثر سخونة ، يتم دفع الغاز نحو صفار البيض.

يحتوي صفار البيض على الحديد ، وعندما يلتقي الحديد بغاز كبريتيد الهيدروجين ، فإنه يندمج معه لتكوين كبريتيد الحديد ، والذي يعطي الصفار بطانة خارجية خضراء. لذلك ، كلما غلي البيض أكثر ، كلما زاد عدد الكبريتيد وأصبحت الطبقة الخضراء أكثر سماكة.

لهذا السبب يوصى بوضع البيض المسلوق مباشرة تحت الماء البارد قبل تقشيره لتبريدها بسرعة ووقف عمليه الطهي من الداخل.

ماذا يحدث عند تناول صفار البيض مع طبقة خضراء؟

على الرغم من عدم الإبلاغ عن وقوع إصابات نتيجة استهلاك البيض المسلوق ، إلا أنه من الأفضل عدم تناوله لأن الغازات الناتجة عن تناول هذا البيض سامة ويمكن أن تسبب التسمم.

أفضل وقت لسلق البيض هو 3-5 إذا كنت تحبه سائلا قليلاً و 10 دقائق اذا كنت تحبه مطبوخا جيدا.

وكالات.




مواضيع ساخنة اخرى

دفن مسيحي عربي بجنازة إسلامية اردنية
دفن مسيحي عربي بجنازة إسلامية اردنية
قائد الحرس الثوري الإيراني يزور جزر طنب الكبرى وطنب الصغرى وأبو موسى
قائد الحرس الثوري الإيراني يزور جزر طنب الكبرى وطنب الصغرى وأبو موسى
70 ألف سعودي تلقوا العلاج في الأردن خلال 2018
70 ألف سعودي تلقوا العلاج في الأردن خلال 2018
بومبيو: العقوبات على إيران ناجحة حتى دون مشاركة الأوروبيين
بومبيو: العقوبات على إيران ناجحة حتى دون مشاركة الأوروبيين
ظريف: يمكنني دخول 3 مبان فقط في الولايات المتحدة
ظريف: يمكنني دخول 3 مبان فقط في الولايات المتحدة
حماس: علاقتنا مع إيران في أحسن صورها
حماس: علاقتنا مع إيران في أحسن صورها
شاهد .. البطاينة : رفع مخالفة العامل غير المرخص الى 10 آلاف دينار وكاميرات على أكتاف مفتشي الوزارة
شاهد .. البطاينة : رفع مخالفة العامل غير المرخص الى 10 آلاف دينار وكاميرات على أكتاف مفتشي الوزارة
"حماس" تنفذ عملية اختراق واسعة في صفوف الجيش الإسرائيلي
"حماس" تنفذ عملية اختراق واسعة في صفوف الجيش الإسرائيلي
نتنياهو يتوعد حماس بعملية عسكرية "مؤلمة جدا" في غزة
نتنياهو يتوعد حماس بعملية عسكرية "مؤلمة جدا" في غزة
ترمب عن نائبة ديمقراطية هاجمت بيلوسي: غير محترمة
ترمب عن نائبة ديمقراطية هاجمت بيلوسي: غير محترمة
مباحثات تركية أمريكية لإقامة منطقة آمنة في سوريا
مباحثات تركية أمريكية لإقامة منطقة آمنة في سوريا
عباس يشكر بوتين على موقفه الرافض لـ"صفقة القرن"
عباس يشكر بوتين على موقفه الرافض لـ"صفقة القرن"
عسكري أمريكي رفيع يعلق على احتمال شن بلاده حربا على إيران مثل تلك التي أطلقتها في العراق
عسكري أمريكي رفيع يعلق على احتمال شن بلاده حربا على إيران مثل تلك التي أطلقتها في العراق
الرئيس الفلسطيني يجدد رفضه التعامل مع الإدارة الأمريكية
الرئيس الفلسطيني يجدد رفضه التعامل مع الإدارة الأمريكية
الاحتلال يستعد لهجوم واسع ومفاجئ على غزة
الاحتلال يستعد لهجوم واسع ومفاجئ على غزة
الرئيس الإسرائيلي مشيدا بالسيسي: عزّز العلاقات مع إسرائيل
الرئيس الإسرائيلي مشيدا بالسيسي: عزّز العلاقات مع إسرائيل
  • لمزيد من الأخبار تواصل معنا عبر :
مواضيع شبيهة
يمكنك أيضا قراءة X

سوريا.. اجتماع سري بين قسد وقائد بالجيش الأميركي


اقرأ المزيد