Date : 16,07,2019, Time : 06:59:59 AM
2596 : عدد القراء حاليا
حالة الطقس
°C
Amman,Jordan
13
اليوم
العليا 22° الدنيا 12°
غداً
العليا 18° الدنيا 12°
أرسل خبر
آخر تحديث: الاثنين 13 شوال 1440هـ - 17 يونيو 2019م 12:56 ص

لهذه الأسباب طهي الثوم والبصل والطماطم بزيت الزيتون مفيد للصحة!

لهذه الأسباب طهي الثوم والبصل والطماطم بزيت الزيتون مفيد للصحة!
زيت

جي بي سي نيوز :- أفادت دراسة إسبانية حديثة بأن طهي الثوم والبصل والطماطم بزيت الزيتون البكر، يزيد من قيمتها الغذائية وفوائدها، وعلى رأسها مكافحة أمراض القلب والسكري.

ويتميز النظام الغذائي لشعوب دول أوروبا والمغرب العربي المطلة على البحر الأبيض المتوسط، بالاعتماد على زيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون، بجانب الإكثار من تناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، وتناول الأسماك والدواجن على الأقل مرتين في الأسبوع، والحد من تناول اللحوم الحمراء، ويعرف هذا النظام الغذائي باسم "حمية البحر المتوسط".

ويرتبط هذا النظام بفوائد صحية، أبرزها الوقاية من السمنة ومرض السكري، كما يخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية وبعض أنواع السرطان.

ولتحقيق أكبر استفادة من هذه الحمية، حاول الباحثون في دراستهم الجديدة تقييم طريقة الطهي التي يمكن أن تحقق فوائد علاجية أكبر.

صلصة
وجرب الفريق ذلك مع صلصة "السوفريتو"، وهي صلصة مصنوعة من الطماطم والبصل والثوم وزيت الزيتون ودقيق الذرة، وهي عنصر أساسي في حمية البحر المتوسط.

ووفقًا للباحثين، تحتوي هذه الصلصة على نحو 40 مركبا مختلفا من المواد المضادة للأكسدة ومركبات الفينول وكمية عالية من الكاروتينات، ويرتبط استهلاكها بتقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية وحساسية الأنسولين.

ووجد الباحثون أن طهي مكونات "السوفريتو" بزيت الزيتون البكر، يمكن أن يساعد الخضراوات على إنتاج مزيد من مضادات الأكسدة ومركبات الكاروتينات والبوليفينول في مكونات الصلصة، وكلها عناصر ومضادات أكسدة مفيدة لصحة الجسم.

وقالت الدكتورة روزا لامويلا إن "النتيجة الرئيسية للدراسة هي أن طهي الخضراوات بزيت الزيتون البكر الممتاز يزيد من نسب امتصاص المركبات النشطة حيوياً، مثل الكاروتينات والبوليفينول الموجودة في الخضراوات".

المصدر: الجزيرة - وكالة الأناضول




مواضيع ساخنة اخرى

ترمب عن نائبة ديمقراطية هاجمت بيلوسي: غير محترمة
ترمب عن نائبة ديمقراطية هاجمت بيلوسي: غير محترمة
عسكري أمريكي رفيع يعلق على احتمال شن بلاده حربا على إيران مثل تلك التي أطلقتها في العراق
عسكري أمريكي رفيع يعلق على احتمال شن بلاده حربا على إيران مثل تلك التي أطلقتها في العراق
الرئيس الفلسطيني يجدد رفضه التعامل مع الإدارة الأمريكية
الرئيس الفلسطيني يجدد رفضه التعامل مع الإدارة الأمريكية
الاحتلال يستعد لهجوم واسع ومفاجئ على غزة
الاحتلال يستعد لهجوم واسع ومفاجئ على غزة
ظريف: ادعاءات بريطانيا حول اعتراض قوارب إيرانية لناقلة بريطانية "لا قيمة لها"
ظريف: ادعاءات بريطانيا حول اعتراض قوارب إيرانية لناقلة بريطانية "لا قيمة لها"
نتانياهو يتعهد بعدم تفكيك أي مستوطنة في الضفة الغربية
نتانياهو يتعهد بعدم تفكيك أي مستوطنة في الضفة الغربية
منظمة حظر الأسلحة الكيميائية ترسل فريقها الجديد للتحقيق باستخدام الكيميائي في سوريا
منظمة حظر الأسلحة الكيميائية ترسل فريقها الجديد للتحقيق باستخدام الكيميائي في سوريا
بالفيديو.. مستوطنون يصادرون منزل عائلة فلسطينية في القدس الشرقية
بالفيديو.. مستوطنون يصادرون منزل عائلة فلسطينية في القدس الشرقية
اسرائيل تلاحق «أبو عمار» في مثواه الأخير!
اسرائيل تلاحق «أبو عمار» في مثواه الأخير!
5 مؤسسات تستغل مساعدات السوريين واحدة منها لأسماء الأسد
5 مؤسسات تستغل مساعدات السوريين واحدة منها لأسماء الأسد
خلايا حزب الله في العالم.. شبكات وتجنيد بإيقاع إيراني!
خلايا حزب الله في العالم.. شبكات وتجنيد بإيقاع إيراني!
هل تنشر تركيا منظومة أس400 الروسية بالقرب من سوريا؟
هل تنشر تركيا منظومة أس400 الروسية بالقرب من سوريا؟
نجل أبو الفتوح : والدي يواجه الموت البطيء مثل مرسي
نجل أبو الفتوح : والدي يواجه الموت البطيء مثل مرسي
جبل طارق.. احتجاز ناقلة نفط عملاقة متجهة إلى سوريا
جبل طارق.. احتجاز ناقلة نفط عملاقة متجهة إلى سوريا
ماذا يعني قول المقداد ان سوريا سترد على اسرائيل بطريقة مختلفة
ماذا يعني قول المقداد ان سوريا سترد على اسرائيل بطريقة مختلفة
العثور على 200 جثة في مقبرة جماعية في الرقة السورية
العثور على 200 جثة في مقبرة جماعية في الرقة السورية
  • لمزيد من الأخبار تواصل معنا عبر :
مواضيع شبيهة
يمكنك أيضا قراءة X

رسميا.. البيت الأبيض يرشح مارك إسبر وزيرا للدفاع الأمريكي


اقرأ المزيد