Date : 19,08,2018, Time : 04:21:04 PM
3533 : عدد القراء حاليا
حالة الطقس
°C
Amman,Jordan
13
اليوم
العليا 22° الدنيا 12°
غداً
العليا 18° الدنيا 12°
أرسل خبر
آخر تحديث: السبت 10 جمادي الاول 1439هـ - 27 يناير 2018م 07:48 م

حذارِ.. هذا ما تفعله الزبدة بالجسم!

حذارِ.. هذا ما تفعله الزبدة بالجسم!
زبدة

جي بي سي نيوز :- الزّبدة هي المادّة الدهنية الموجودة في الحليب، ويتم الحصول عليها من خض اللبن المتخمر أو القشدة المتخمرة أو غير المتخمرة بأوعية خاصّة بعدة طرق. فما هي أضرارها؟.

الزبدة والأمراض القلبيّة

تحذّر الدراسات الحديثة في مجال أمراض القلب من تناول الزبدة واستبدالها بالأطعمة الصحية الأخرى. وهناك قلق بالغ من العادات الغذائية التي يتبعها الأشخاص، وذلك لأنّ الكثير من المرضى بعمر الثلاثين يحتاجون إلى عمليات جراحية للقلب بسبب تناولهم للأطعمة المشبّعة بالدهون. ومن المتوقع خفض حوالي 3500 حالة وفاة في بريطانيا مثلاً عن طريق خفض تناول الدهون المشبعة. فالأمراض القلبية متأثرة بشكل كبير في النّظام الغذائي والتدخين وممارسة التمارين الرياضية. وذكرت إحصائيّات غذائية وطنية أنّ واحد من كل عشرة أطفال و88 بالمئة من الرجال و83 بالمئة من النساء في بريطانيا يتناولون كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالدّهون. كما أنّ تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة يمكن أن يؤدي مع مرور الوقت إلى رفع نسبة الكوليسترول في الدم، وتراكم الترسبات الدهنية في الشرايين التي تسبب الأمراض القلبية.

مخاطر السّمن النباتي والدّهون المصنّعة

أصبح من المعروف أنّ الدهون المحوّرة التي تتواجد في كثير من المنتجات الغذائية، ضارّة جداً بالصّحّة حيث تسبب ارتفاع معدلات الكوليسترول الضار، وتؤدي بالتالي إلى حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية. وأغلب الدهون المحوّرة التي تستهلك اليوم هي دهون محضرة في المصانع عن طريق الهدرجة الجزئية لزيوت من مصادر نباتية، أي إضافة ذرات هيدروجين لزيوت نباتية لتصبح مشبعة أي صلبة مثل الزبدة والشحم.

وسبب انتشار عمليات هدرجة الزيوت النباتية في التصنيع الغذائي، هو أولاً أنّه كان من المعتقد أنّ الدهون المهدرجة أقل ضرراً من الدهون المشبعة مثل الزبدة والشحوم الحيوانية. وثانياً لأنّ الدهون المهدرجة تتحمل درجات عالية من الحرارة قبل أن تتحول إلى سائلة، كما أنها لا تتزنخ أو تتلف بسرعة وهذا ساعد على تمديد تاريخ نهاية صلاحية المنتجات الغذائية.

وقبل سنوات قليلة فقط كان من الصعب اقتفاء أثر الدهون المحوّرة في ملصقات معلومات التغذية التي توضع على المنتجات الغذائية على الرغم من أن آلاف المنتجات تحتوي على تلك الدهون. وهناك مجال آخر لانتشار الدهون المحوّرة لا يعلم به المستهلك، وهو المطاعم خصوصًا مطاعم الوجبات السريعة التي تستخدم أطعمة مجمّدة ومحضّرة نصف تحضير لتقديمها للزبائن بسرعة، وهذه الأطعمة مثل البطاطس المقليّة والدونت وحلقات البصل، تقلى نصف قلي قبل وصولها إلى المطاعم بدهون محوّرة، وهذا هو سبب التحذير من تناول الأطعمة السريعة.

(صحتي)




مواضيع ساخنة اخرى

بوتين يزور ألمانيا.. وميركل تحذّر: لا تتوقعوا الكثير
بوتين يزور ألمانيا.. وميركل تحذّر: لا تتوقعوا الكثير
اتساع الاعتصامات في العراق بمشاركة شيوخ العشائر (شاهد)
اتساع الاعتصامات في العراق بمشاركة شيوخ العشائر (شاهد)
اول مسلمة بالكونجرس الامريكي :  انا مقدسية
اول مسلمة بالكونجرس الامريكي : انا مقدسية
مليون طفل سوري معرضون للخطر في إدلب
مليون طفل سوري معرضون للخطر في إدلب
لبنان: سعد الحريري يتعهد بالحفاظ على اتفاق الطائف وهوية لبنان والامتناع عن التدخل في الشؤون العربية
لبنان: سعد الحريري يتعهد بالحفاظ على اتفاق الطائف وهوية لبنان والامتناع عن التدخل في الشؤون العربية
الملك عبدالله الثاني : " وحيـنَ يدعـونا النِـدا نَصيــحُ يا خَيـلُ اركبـي "
الملك عبدالله الثاني : " وحيـنَ يدعـونا النِـدا نَصيــحُ يا خَيـلُ اركبـي "
ميركل عن أزمة اللاجئين: 2015 لا ينبغي أن يتكرر ولن يتكرر
ميركل عن أزمة اللاجئين: 2015 لا ينبغي أن يتكرر ولن يتكرر
غضب إيراني على العبادي.. هل يحرمه من ولاية ثانية؟
غضب إيراني على العبادي.. هل يحرمه من ولاية ثانية؟
دار الإفتاء  المصرية  تشن  هجوما حادا  على حسن  البنا  وسيد  قطب
دار الإفتاء المصرية تشن هجوما حادا على حسن البنا وسيد قطب
محكمة إسرائيلية تمديد اعتقال ثلاثة فلسطينيات بينهم الكاتبة "خاطر"
محكمة إسرائيلية تمديد اعتقال ثلاثة فلسطينيات بينهم الكاتبة "خاطر"
هكذا حاولت أسماء الأسد المصابة بالسرطان كسب استعطاف العلويين
هكذا حاولت أسماء الأسد المصابة بالسرطان كسب استعطاف العلويين
هكذا تُصارع إدارة ترامب لإنجاح "صفقة القرن"
هكذا تُصارع إدارة ترامب لإنجاح "صفقة القرن"
هجوم إعلامي إيراني ضد العبادي وطهران تنفي زيارته
هجوم إعلامي إيراني ضد العبادي وطهران تنفي زيارته
مصر.. السجن المؤبد لمرشد الإخوان في قضية "البحر الأعظم"
مصر.. السجن المؤبد لمرشد الإخوان في قضية "البحر الأعظم"
إسرائيل تستعد لـ"قطع رأس حماس" ووزير بارز يتحدث عن إسقاط الحركة
إسرائيل تستعد لـ"قطع رأس حماس" ووزير بارز يتحدث عن إسقاط الحركة
امرأتان اختطفهما تنظيم “الدولة” في السويداء تناشدان لفك أسرهن – (فيديو)
امرأتان اختطفهما تنظيم “الدولة” في السويداء تناشدان لفك أسرهن – (فيديو)
  • لمزيد من الأخبار تواصل معنا عبر :
مواضيع شبيهة
يمكنك أيضا قراءة X

العراق.. المحكمة العليا تصادق على نتائج انتخابات مايو


اقرأ المزيد