Date : 23,03,2017, Time : 10:08:00 PM
4251 : عدد القراء حاليا
حالة الطقس
°C
Amman,Jordan
13
اليوم
العليا 22° الدنيا 12°
غداً
العليا 18° الدنيا 12°
أرسل خبر
آخر تحديث: الخميس 01 ربيع الأول 1438هـ - 01 ديسمبر 2016م 09:08 م

15 عادة خاطئة أثناء الطهي تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية

15 عادة خاطئة أثناء الطهي تفقد الأطعمة قيمتها الغذائية

جي بي سي نيوز:- تسعى كل أم لتحضير وجبة طعام لأسرتها تجمع بين الطعم اللذيذ والعناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة، لتعزيز المناعة وحماية الجسم من الأمراض، إلا أن هناك بعض العادات التي ترتكبها بعضهن أثناء الطهي دون أن تدري أنها تفقد طعامها فوائده الصحية.

 

1-وضع اللحوم والدواجن مثلجة في الماء المغلي يفقدها الكثير من فوائدها الصحية، وكذلك تتبيلها قبل الطهي يفقدها كثير من الحديد الموجود فيها.

 

2-إعادة استخدام زيت القلي أو التحمير وتسخينه لمرات عديدة يؤدى إلى الإصابة بعدد متنوع من الأمراض ومنها السرطان.

3-إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس، الريحان، النعناع، والكزبرة إلى الطعام قبل تمام النضج يفقدها لمعظم محتوياتها الغذائية ومذاقها وتتحول إلى طعم مر في الطعام.

4-إلقاء ماء سلق المعكرونة من أسوأ عادات الطهي لأنها تحتوي على فيتامينات ونشويات يمكن الاستفادة منها في زيادة المذاق الشهي أيضاً.

5-استخدام أسلوب الطهي عن طريق الغلي على نار عالية، يفقد الطعام معادنه وفيتاميناته.

6-البيض المقلي يسبب عسر هضم بسبب الدهون ويفقده  قليل من قيمته الغذائية.

7-تقشير الخضروات بمختلف أنواعها الجذرية منها وغير الجذرية، أو تقطيع جزء كبير  منها عند التقشير  فتفقد أغلب الفوائد  التي تتركز في هذه الطبقة، مثل البطاطا والقرع والجزر وغيرها.

8-طهي الخضروات لوقت أطول من اللازم يفقدها العناصر الغذائية الموجودة فيها مثل طهوها مع اللحوم أو الطيور فتأخذ وقت طهوها ووقت طهي اللحم أو الطيور.

9-سلق الخضروات في كميه كبيرة من الماء يفقدها فيتاميناتها.

10-عدم غسل الخضروات بشكل صحيح خاصة عند تناولها طازجة في بعض الأطعمة يؤدى إلى حدوث مشاكل صحية كثيرة والإصابة بأمراض خطيرة .

11-تقطيع الخضروات لقطع صغيرة، وقبل الطهي بمدة طويلة، يؤدي إلى تبخر الزيوت الطيارة فيها، ويفتت القيمة الغذائية بها.

12-تحمير الخضروات والتقليب المستمر لها بأحد المواد الدهنية يفقدها فيتاميناتها ويجعل من الصعب هضمها ويسبب مشاكل في المعدة .

13-الاحتفاظ بالخضروات المسلوقة أو نصف مطهية لمدة طويلة في المبرد فترة طويلة يفقدها قيمتها.

14-تقطيع وإلقاء الأوراق الخارجية للخضروات الورقية مثل الخس يفقدها  فيتاميناتها وعناصرها الغذائية لأنها أغنى  في  كمية مضادات الأكسدة بها .

15-عدم استخدام البدائل المناسبة في الطبخات يمكن أن يؤثر في مزج المكونات وتفاعلها مع بعضها فتفقد القيمة الغذائية.




مواضيع ساخنة اخرى

حكم غيابي بسجن نجل القرضاوي 5 سنوات
حكم غيابي بسجن نجل القرضاوي 5 سنوات
مبارك في حوار مثير يعتبر نفسه رئيس مصر لا السيسي (فيديو)
مبارك في حوار مثير يعتبر نفسه رئيس مصر لا السيسي (فيديو)
قوات حفتر تنبش القبور وتمثل بالجثث في بنغازي
قوات حفتر تنبش القبور وتمثل بالجثث في بنغازي
لهذا السبب توقفت العمليات مؤقتا في الموصل
لهذا السبب توقفت العمليات مؤقتا في الموصل
واشنطن تتبنى الغارة التي استهدفت مسجد “عمر بن الخطاب”في الجينة ..صورة
واشنطن تتبنى الغارة التي استهدفت مسجد “عمر بن الخطاب”في الجينة ..صورة
البنتاغون يخطط لتسليم منبج إلى الفصائل التي يدعمها الجيش الحر
البنتاغون يخطط لتسليم منبج إلى الفصائل التي يدعمها الجيش الحر
خبير إسرائيلي يكشف تفاصيل جديدة عن الهجوم الأخير على سوريا
خبير إسرائيلي يكشف تفاصيل جديدة عن الهجوم الأخير على سوريا
صحيفة روسية: العسكر الروس يضعون حزب الله تحت المراقبة
صحيفة روسية: العسكر الروس يضعون حزب الله تحت المراقبة
إعلان هام سيصدر في القمة العربية
إعلان هام سيصدر في القمة العربية
الموصل.. فيديو : أمريكا تقصف تنظيم الدولة بطائرات بي 52 العملاقة
الموصل.. فيديو : أمريكا تقصف تنظيم الدولة بطائرات بي 52 العملاقة
الموصل : عشرات القتلى والجرحى من الجيش العراقي  في خمس غارات أمريكية بالخطأ
الموصل : عشرات القتلى والجرحى من الجيش العراقي في خمس غارات أمريكية بالخطأ
بينهم شيخ الأزهر وإعلاميون : المجلس الثوري المصري يصدر القائمة السوداء الثانية ( أسماء )
بينهم شيخ الأزهر وإعلاميون : المجلس الثوري المصري يصدر القائمة السوداء الثانية ( أسماء )
هآرتس : رأفت الهجان كان عميلا إسرائيليا صنع هزيمة 1967
هآرتس : رأفت الهجان كان عميلا إسرائيليا صنع هزيمة 1967
دبلوماسي إیراني سابق: طهران ستُهمّش في سوريا
دبلوماسي إیراني سابق: طهران ستُهمّش في سوريا
خبير عسكري روسي يكشف عن الآليات المتوقعة لـ"تحرير" الرقة
خبير عسكري روسي يكشف عن الآليات المتوقعة لـ"تحرير" الرقة
رحلة الى العقبة ... اسماء الوفيات والاصابات في حادث القطرانة
رحلة الى العقبة ... اسماء الوفيات والاصابات في حادث القطرانة
  • لمزيد من الأخبار تواصل معنا عبر :

اضف تعليق

مواضيع شبيهة
يمكنك أيضا قراءة X

اعتقال رجل فرنسي الجنسية حاول دهس حشد في وسط مدينة انفير البلجيكية


اقرأ المزيد