Date : 28,03,2024, Time : 10:10:04 PM
3897 : عدد القراء حاليا
حالة الطقس
°C
Amman,Jordan
13
اليوم
العليا 22° الدنيا 12°
غداً
العليا 18° الدنيا 12°
أرسل خبر
آخر تحديث: الأربعاء 12 رجب 1437هـ - 20 ابريل 2016م 10:24 ص

طرق جديدة لتخزين الخضروات في الفريزر

طرق جديدة لتخزين الخضروات في الفريزر
تخزين الخضروات في الفريزر

جي بي سي نيوز - ننصحك دائماً بالتحضير لوجباتك مسبقاً، لتتمكنى من تنظيم وقتك بصورة أفضل، مع ذلك قد يصعب تخزين بعض المكونات سريعة التلف، والتى قد تستوجب وقت كبير فى تحضيرها، إليكِ بعد النصائح لتخزين ثلاثة من الخضروات الموسمية بطريقة جيدة.

الكرنب
تخزين الكرنب بشكل صحيح مهم للحفاظ على جودته، أساليب التخزين السليم تساعد على ابطاء التنفس، لأن كلما تنفس الكرنب أسرع، كلما بدأ أن يفسد، لذلك للحفاظ على النكهة واللون والقوام والفوائد الغذائية، أنتِ بحاجة إلى ابطاء معدل الأيض لدى الكرنب، وإليكِ الطريقة:

• حفظه فى الثلاجة.. تبريد الكرنب يؤدى إلى ابطاء معدل التنفس، درجة الحرارة فى معظم الثلاجات المنزلية تتراوح ما بين 5 إلى 8 درجات مئوية، هى درجة حرارة مناسبة لحفظ الكرنب بارد من أجل الحفاظ على جودته، الحفاظ عليه بارد يساعد أيضاً على الاحتفاظ بمحتواه من فيتامين «C».
• لف الكرنب.. لف الكرنب فى البلاستيك وتخزينه فى الجزء البارد من الثلاجة يحد من تعرضه لتدفق الهواء، وبالتالى يقلل من التنفس ويؤخر التلف، الأغطية البلاستيكية وتبقى الرطوبة الخارجية بعيداً، وتمنع التعفن، بينما تساعد الكرنب على الاحتفاظ بالرطوبة الداخلية التى بدونها تفقد أوراقه قوامها وتبدأ فى الذبول.
• حفظ الكرنب فى التابروير.. هناك بدائل مريحة وصحية لأغطية اللف البلاستيك وقابلة لإعادة الاستخدام، كما أنها أكثر إحكام مثل أوعية التابروير أو بيركس مع الأغطية المدعمة بالمطاط أو البلاستيك، وكلاهما ينبغى أن تكون مطابقة على نحو جيد مع حجم رأس الكرنب، حتى تستطيعين غلقها بإحكام.
• التعامل مع الكرنب بحرص.. إذا كنتِ فى حاجة لتخزين فقط جزء من رأس الكرنب، غطيها بإحكام بالأغطية البلاستيكية وبرديها فى الثلاجة، بما أن محتوى فيتامين «C» يبدأ فى التتحلل بسرعة بمجرد قطع الكرنب، يجب عليكِ استخدام الباقى فى غضون يومين على الأكثر، أيضاً تعاملى مع الكرنب بعناية لمنع جرح الأوراق، فأى نوع من تلف الخلايا يقلل من كمية فيتامين «C».

ورق العنب
اشترى ورق العنب فى أوان طرحه، وخللى الكمية الزائدة، حتى يكون بإمكانك تحضيره لاحقاً، هذه المقادير تعطيكِ كمية حوالى نصف كجم.

المقادير:
• 30-40 ورقة عنب، مع إزالة الأعواد.
• ملح.
• ¼ كوب عصير ليمون.

الطريقة:
1. اغلى الماء فى حلة وضيفى كمية كافية من الملح ليكون مذاقها مثل ماء البحر.
2. حضرى حلة أخرى واملئيها بالماء، هذا الماء الذى سوف تخللين فيه ورق العنب، ضعى الدوائر المطاطية التى تستخدم فى إحكام البرطمانات فى قاع الحلة، لأنكِ ستضعين البرطمان فوقها ليغلى.
3. احضرى وعاء مملوء بالماء المثلج.
4. اغلى ورق العنب فى الماء المملح لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 45 ثانية، ثم ضعيه فى الماء المثلج ليبرد، ثم صفيه بمجرد أن يبرد كل الورق.
5. خذى 6 ورقات عنب فى المرة ولفيهم على شكل سيجار، ويكون اللف من الجانب وليس من الأعلى أو الأسفل، سوف تحتاجين إلى ثنى أسفل الورق حتى يتناسب مع البرطمان.
6. رصى أوراق العنب فى البرطمان وتأكدى من وجود بعض المساحة فى أعلى البرطمان.
7. اغلى كوب من الماء فى لبانة صغيرة، وضيفى إليها عصير الليمون، اغليها لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم صبيها فى البرطمان فوق ورق العنب.
8. نظفى أطراف البرطمان بمنشفة نظيفة واحكمى إغلاقه، ضعى البرطمان فى حمام ماء مغلى فى الماء المحضر فى الخطوة الثانية لمدة 15 دقيقة.

القرنبيط
أفضل وسيلة لتخزين القرنبيط فى الثلاجة فى كيس من البلاستيك أو الورق.
1. خزنى القرنبيط مع وضع الجانب ذو الساق إلى أسفل لمنع أى رطوبة من التجمع فى الزهيرات وربما تتسبب فى تلف الرأس.
2. درجات الحرارة الباردة لدرج الخضروات فى الثلاجة تحفظ الرأس غير المغسولة النيئة من القرنبيط طازجة لمدة أسبوع إلى 10 أيام.- يجب أن تبقى الزهرة التى سبق غسلها وتحضيرها وتقطيعها إلى زهيرات، لمدة لا تزيد عن 3 أو 4 أيام. يجب أن تأكلى القرنبيط المطبوخ فى حدود يومين إلى 3 أيام، وإلا فإنه قد يبدأ فى إصدار رائحة كريهة.




مواضيع ساخنة اخرى

استـ خبارات روسيا: النـ اتو هو من يقود الهجـ مات المضادة وليس الجيش الأوكـ راني
استـ خبارات روسيا: النـ اتو هو من يقود الهجـ مات المضادة وليس الجيش الأوكـ راني
شاهد تركيا يقـ تل حماه بالرصـ اص ثم يـ صرع طليقته في وضح النهار
شاهد تركيا يقـ تل حماه بالرصـ اص ثم يـ صرع طليقته في وضح النهار
إيطاليا تقهر هولندا وتخطف برونزية دوري الأمم
إيطاليا تقهر هولندا وتخطف برونزية دوري الأمم
السعودية: الثلاثاء 27 حزيران وقفة عرفة والأربعاء عيد الأضحى
السعودية: الثلاثاء 27 حزيران وقفة عرفة والأربعاء عيد الأضحى
رسميا.. أول مرشح يعلن خوض انتخابات الرئاسة في مصر
رسميا.. أول مرشح يعلن خوض انتخابات الرئاسة في مصر
واشنطن : إصابة 22 عسكريا في حادث تعرضت له هليكوبتر بشمال شرق سوريا
واشنطن : إصابة 22 عسكريا في حادث تعرضت له هليكوبتر بشمال شرق سوريا
هنا الزاهد تصدم جمهورها بصورة لها قبل عمليات التجميل!
هنا الزاهد تصدم جمهورها بصورة لها قبل عمليات التجميل!
جديد صاحبة الفيديو المشين لطفليها.. تورط ابنها وزوجها الثاني في المصر
جديد صاحبة الفيديو المشين لطفليها.. تورط ابنها وزوجها الثاني في المصر
سماع دوي انفجار في العاصمة الأمريكية واشنطن (فيديو)
سماع دوي انفجار في العاصمة الأمريكية واشنطن (فيديو)
البنتاغون يندد بتصرفات الصين "الخطرة" في آسيا
البنتاغون يندد بتصرفات الصين "الخطرة" في آسيا
78 زعيما دوليا يشاركون في مراسم تنصيب أردوغان السبت
78 زعيما دوليا يشاركون في مراسم تنصيب أردوغان السبت
أوغندا تقر قانونا يجرم المثلية الجنسية وبايدن غاضب ويهدد بقطع المساعدات
أوغندا تقر قانونا يجرم المثلية الجنسية وبايدن غاضب ويهدد بقطع المساعدات
لبنان.. اختطاف مواطن سعودي في بيروت
لبنان.. اختطاف مواطن سعودي في بيروت
السودان.. اشتباكات كثيفة في الخرطوم قبيل انتهاء الهدنة
السودان.. اشتباكات كثيفة في الخرطوم قبيل انتهاء الهدنة
رغم انتصاره الكبير في باخموت.. قائد فاغنر يحذر من تبعات خطير
رغم انتصاره الكبير في باخموت.. قائد فاغنر يحذر من تبعات خطير
الضفة: إصابات بينها برصاص الاحتلال وهجوم للمستوطنين على فلسطينيين
الضفة: إصابات بينها برصاص الاحتلال وهجوم للمستوطنين على فلسطينيين
  • لمزيد من الأخبار تواصل معنا عبر :

اضف تعليق

مواضيع شبيهة
يمكنك أيضا قراءة X


اقرأ المزيد