الخبز النفسجي.. اختراع يسعد من يخضعون لحمية غذائية

جي بي سي نيوز - يسود الاعتقاد بين الكثير من أخصائيي التغذية بأن الخبر الأبيض هو العدو اللدود للحمية الغذائية، غير أن بروفيسور سنغافوري حاول كسر هذه الصورة النمطية من خلال ابتكار "الخبز البنفسجي" الذي يحتوي على نفس شكل وطعم الخبر الأبيض.

وأفاد البروفيسور تشو ويبياو، عالم مواد غذائية في الجامعة الوطنية في سنغافورة أن الخبز الأبيض لا يهضمه الجسم بسرعة كبيرة ويرفع مستويات السكر بالدم ويعتبر سبباً أساسياً للسمنة.

ويشرح ويبياو أن الخبز البنفسجي غني بالمواد المضادة للأكسدة والمحاربة للسرطان، ويهضم أبطأ بنسبة 20% من الخبز الأبيض العادي، ومصنوع من المركبات الطبيعية بالكامل، ويحتوي على نفس الكمية من النشاء ودقيق القمح والقيمة الغذائية نفسها.

ولفت موقع أوديتي سنترال للغرائب أن الخبر لم يطرح تجارياً بعد غير أن البروفسور يجري اتفاقيات مع شركات تصنع مواد غذائية لطرحه في الأسواق قريباً.