السمك المشوي يقلل خطر السكتة الدماغية

جي بي سي نيوز :- تتضارب العلاقة بين استهلاك الأسماك وبين خطر السكتة الدماغيةstroke وذلك بسبب تعدد أنواع الأسماك المستهلكة، على الرغم من أن كثيراً من التقارير العلمية تشير إلى أهمية تناول الأسماك؛ لأنها غنية بأحماض اللينوليكlinoleic acids الأساسية، لأنها تحمي القلب والأوعية الدموية، لكن تقريراً علمياً حديثاً قد تناول الاختلاف بين طريقة تحضير الوجبة من الأسماك، وهل هي مقلية أم مشوية؟
إن كنتِ قد قررتِ زيادة تناول الأسماك، فلا تكثري من تناولها مقلية، بل اعتمدي طريقة "الشوي" أو السلق أو بالفرن.. فقد تابع الباحثون من جامعة هارفارد 4775 رجلاً من كبار السن (أكبر من 65 عاماً) على مدى 12 عاماً، وتابعوا حالات الإصابة بالسكتة الدماغية, وارتباطها بالأسماك التي يتناولونها، فتبين أن الذين كانوا يتناولون الأسماك مقلية أو على شكل وجبات سريعة، قد ارتبطت بزيادة خطر السكتة الدماغية. وعلى العكس، وجدت الدراسة أن هناك ارتباطاً بين استهلاك الأسماك المشوية وبين انخفاض حدوث السكتة الدماغية، جاء ذلك Jan. 24 issue of the Archives of Internal Medicine.
مهما يكن، فالدراسة لا تستطيع أن تحدد نوعية العلاقة بين استهلاك السمك المقلي والسكتة الدماغية، فقد تكون هناك أسباب أخرى مرتبطة بنمط الحياة لأولئك الذين يعتمدون في تغذيتهم على الوجبات السريعة، وهذه الفئة قد تكون من الذين لا يحرصون على صحتهم.
لكن الواضح من هذه الدراسة، ومن دراسات عديدة أخرى، أن الأسماك الغنية بالدهون مثل التونة، مفيدة للشرايين وجهاز الدوران (القلب والأوعية الدموية).
وجدت الدراسة أن تناول الأسماك المشوية من:
· مرة إلى ثلاث مرات شهرياً قد قلل خطر السكتة الدماغية بمعدل 14%.
· مرة إلى أربع مرات أسبوعياً، قد قلل خطر السكتة الدماغية بمعدل 28%.
· خمس مرات أو أكثر أسبوعياً قد قلل خطر السكتة الدماغية بمعدل 30%.
بينما كان استهلاك الأسماك المقلية أو ساندويتشات السمك المقلية السريعة كان مرتبطاً بزيادة خطر الإصابة بجميع أنواع السكتة الدماغية بمعدل 37%، و44% بالسكتة الدماغية الناجمة عن نقص تروية الدم بسبب وجود جلطة في شرايين الدماغ.
يستفاد من الدراسة أن الأسماك الغنية بالدهون مثل التونة أو السلمون، أو الماكاريل أو السردين، أو الأنشوجة، وغيرها مفيدة لجهاز الدوران، وأن تناول الأسماك المقلية أو الأسماك على شكل وجبات سريعة من غير المحتمل أن تقلل من خطر السكتة الدماغية.