هل تناول البيض يوميا يزيد من نسبة الكولسترول في الجسم ؟

جي بي سي نيوز :- البيض أحد المنتجات الغذائية الطبيعية الغنية بالمواد المفيدة جدا للجسم، وهو غذاء أقل ما يقال فيه إنه عظيم ومفيد جدا. والبيض مكون من صفار والبياض. والصفار يحتوي على المعادن والفيتامينات والدهون والكولسترول والبياض مكون من بروتينات بالاضافة ان بعض الدراسات اثبتت إن الاشخاص اللي بتحتوي وجبة افطارهم على 3 بيضات كل يوم زادت قوة و حجم العضلات بنسبه 50% عن الذين لا يحتوي افطارهم على البيض

البيضة الواحدة تحتوي نحو 180 مللي غراما من الكولسترول لكنها ليست حول ما هي كمية الكولسترول في البيض الذي نتناوله ، بل هو حول كيف نطهو البيض قبل تناوله ولذلك هناك فرق بين تناول بيض مقلي بالسمن الحيواني أو الزبدة أو مختلط باللحوم ، وبين بيض مسلوق لأن الدراسات الحديثة اثبتت أن ارتفاع الكولسترول في أجسامنا هو في الحقيقة نتيجة ارتفاع تناولنا للدهون الحيوانية المشبعة وليس نتيجة الإكثار من تناول مادة الكولسترول. ولذا فإن الإكثار من تناول البيض المقلي بالزبدة أو الممزوج بالجبن في (الأومليت) ربما يتسبب في رفع الكولسترول في الدم، بينما البيض المسلوق أو المقلي من دون السمن أو الزبدة الحيوانية هو شيء جيد بالاضافة ان صفار البيض يحتوي على ليسيثين ليمنع الأمعاء من امتصاص الكولسترول لكن لا يسطيع منعه إذا كان مصحوبا بالدهون كالسمن و الزبدة.